Come into my cuisine

Το “COOKING NETWORK” δεν είναι απλά άλλη μία σελίδα που μιλά για μαγειρική. Είναι μία ολοκληρωμένη κίνηση ΑΠΟ λάτρεις ΓΙΑ λάτρεις!! Είναι ένα δίκτυο που περιλαμβάνει :

• Web portal, το “Cooking Network” όπου μπορείτε να βρείτε ό,τι σας ενδιαφέρει σχετικά με τα μυστικά της μαγειρικής όπως συνταγές, νέα, και τεχνικές.

• Ηλεκτρονικό περιοδικό, το “Cooking magazine” με φρέσκιες και ενδιαφέρουσες προτάσεις μαγειρικής και εξοπλισμού κουζίνας.

Και όλα αυτά φυσικά, με τη συμβολή της πιο «νόστιμης» ραδιοφωνικής παρέας.

• Ξεχωριστές μουσικές επιλογές από το “Cooking Radio” έρχονται καθημερινά να «γαρνίρουν» άψογα την κάθε μας μαγειρική απόπειρα!! Εκπομπές και χρήσιμα tips που κάνουν την ενασχόλησή μας με τη μαγειρική πιο δημιουργική!!

Το “COOKING NETWORK” απευθύνεται σε όσους έχουν ήδη σχέσεις με την Κουζίνα αλλά και σε όσους θα ήθελαν να μυηθούν περισσότερο στη μαγεία της μαγειρικής τέχνης॥!!Έμπειροι και μη, μπορούν να μοιραστούν τις ανησυχίες, ιδέες και απορίες τους σχετικά με τον κόσμο της γαστρονομίας। Με λίγα λόγια......Tο “COOKING NETWORK” είναι ένας χώρος όπου άνθρωποι που απολαμβάνουν την ιεροτελεστία του μαγειρέματος, «συναντουν" ο ένας τον άλλον και μοιράζονται το κοινό Πάθος τους για το Φαγητό!!!

Πατήστε εδω και γίνετε μέλη στο πρώτο δίκτυο μαγειρικής στην Ελλάδα!

Ακούστε Live το COOKING radio!

Χωρίς να λέμε πολλά σας παραπέμπω στο μπλογ της φίλης Πηνελόπης για να καταλάβετε πόσο δύσκολη μπορεί νάναι τούτη η ζωή για μερικούς και μάλιστα νέους ανθρώπους:

Γνωρίζοντας πως είμαστε μια μεγάλη "παρέα" και μια μεγάλη "κοινότητα" ανθρώπων που μας ενδιαφέρουν πολλά πράγματα, αλλά η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική μας ενώνουν
εφραίνοντας τις καρδιές μας, μ' έχετε κάνει να θέλω να μιλάω συχνά για σας (και μ' εσάς) και να λέω πως έχω αποκτήσει νέους καλούς φίλους και νέους καλούς γνωστούς (μιας και με όλους δεν έχουμε καταφέρει να συναντηθούμε και να γνωριστούμε) μέσα από αυτήν την κοινότητα.

Με το θάρρος αυτής μας λοιπόν της γνωριμίας, με την αγάπη και τον σεβασμό που όλοι μου έχετε εμπνεύσει με τις δημιουργίες σας, με την ελπίδα ότι η κοινότητα αυτή είναι γεμάτη με συναισθήματα και αμοιβαίο ενδιαφέρον για τους ανθρώπους γύρω της, έρχομαι να ανεβάσω τούτο το post, ζητώντας την πλήρη κατανόησή σας, αλλά και την ελάχιστη ίσως βοήθεια που μπορούμε να προσφέρουμε όλοι μας σ' ένα νέο παιδί.
Γιατί το ελάχιστο το δικό μας, μπορεί να είναι το "μέγιστο" στην ζωή κάποιου άλλου.

Πρόκειται για ένα παλικάρι 22 ετών τον Αντρέα (ανηψιό φίλου και καλού συναδέλφου) που πάσχει από μια αρκετά δύσκολη ασθένεια. Πριν λίγο καιρό και εντελώς απρόσμενα, οι ιατρικές εξετάσεις αποκάλυψαν ότι πάσχει από «δεσμοπλαστικό όγκο από μικρά κύτταρα», μία σπάνια και πολύ σοβαρή ασθένεια, που πλήτει άρρενες σε εφηβική και νεανική ηλικία.
Χρειάζεται λοιπόν αυτός και οι γονείς του, την ηθική αλλά και την υλική μας συμπαράσταση.

Γνωρίζω πως οι καιροί είναι δύσκολοι.
Πώς τα καθημερινά άγχη και υποχρεώσεις βαραίνουν στους ώμους όλων μας όλο και περισσότερο. Αλλά κάποιες φορές χρειάζεται να κάνουμε την "υπέρβαση" για να αιστανθούμε εμείς καλύτερα μέσα στις ψυχές μας.



Αν λοιπόν, μπορείτε να βοηθήσετε ένα νέο παιδί, που είναι όμως παιδί σαν τα δικά μας μην το ξεχνάτε αυτό, κάντε το.

Και το ελάχιστο που θα μπορούσατε να προσφέρετε, να ξέρετε πως θα ΕΚΤΙΜΗΘΕΙ αφάνταστα. Μιλάμε για αγώνα ζωής.
Αν πάλι θέλετε να προωθήσετε τούτο το post σε άλλους δικούς σας αναγνώστες και φίλους κάντε το, η βοήθεια ίσως έρθει από 'κει που δεν το περιμένουμε.

Σας ευχαριστώ που με διαβάσετε μέχρι τέλος.
Σας ευχαριστώ για ότι κάνετε για τον Αντρέα (δευτεροετή φοιτητή στο Τμήμα Εφαρμοσμένων Μαθηματικών του Ε.Μ.Π.).


Τα στοιχεία τραπέζης όπου μπορείτε να καταθέσετε, όποιο χρηματικό θέλετε είναι τ' ακόλουθα ο :
Αρ. Λογ. : 891/601260-44, Εθνική Τράπεζα
Όνομα Δικαιούχου: Ραικόφτσαλη Πηνελόπη
IBAN Λογαριασμού: GR3501108910000089160126044
Δ.SWIFT ΤΡΑΠΕΖΑΣ (BIC) ETHNGRAA

Ε-mail επικοινωνίας: raik2151@gmail.com
vtsousis@gmail.com

Βγήκα βόλτα κι αποφάσισα να επισκεφτώ μεγάλο κατάστημα όπου με ευχάριστη έκπληξη πέτυχα τον Δημήτρη Σκαρμούτσο να μαγειρεύει. Ο διάσημος chef, που ο ίδιος λέει ότι ανήκει στους μαγείρους, έφτιαξε σε μια ωρίτσα τρεις συνταγές πολύ νόστιμες, καθώς εννοείται τις δοκιμάσαμε όσοι μείναμε να τον χαζεύουμε.

Προσωπικά χάζεψα περισσότερο τον άνθρωπο Σκαρμούτσο. Είναι ήρεμος, όπως όσοι τάχουν βρει καλά με τον εαυτό τους κι όχι από το ότι καταλαβαίνει πως είναι πολύ ικανός σ αυτό που κάνει. Αυτό τον κάνει πολύ φιλικό, γιατί δεν βγάζει περηφάνεια. Βγάζει αυτοπεποίθηση του ανθρώπου που προχωρεί με σταθερά βήματα χωρίς τυμπανοκρουσίες για τις επιτυχίες του. Ο μάγειρας, λοιπόν, είναι Κύριος. Απαντούσε, ασφαλώς, σ όποια ερώτηση του έκαναν και προχωρούσε και σε συμβουλές πάνω στις συνταγές. Εννοείται πως πολλές κυρίες του έδειξαν το θαυμασμό τους και για το παρουσιαστικό του που πράγματι ήταν καλύτερο απ αυτό που φαινόταν στην τηλεόραση. Αν σκεφτεί κανείς ότι η τηλεόραση προσθέτει κιλά, σήμερα είδαμε έναν πολύ κομψό Σκαρμούτσο.

Δοκιμάσαμε: Γαρίδες με κριθαράκι, Σπαγγέτι με άγρια μανιτάρια και ψαρονέφρι με βίδες. Όλα πολύ νόστιμα. Οι συνταγές μας δόθηκαν κι αν κάποιος θέλει μπορώ να σας τις γράψω. Προς το παρόν, για να μη σας ζαλίζω, βάζω μερικές φωτογραφίες που τράβηξα. Είναι ο "μάγειρος επί τω έργω κι έπειτα, κριθαράκι με γαρίδες, λινγκουίνι με άγρια μανιτάρια, ψαρονέφρι με βίδες.

Αυτό λένε Βρετανοί και Ιταλοί επιστήμονες που έκαναν έρευνα και υποστηρίζουν πως η κατανάλωση αμύγδαλων βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό να καταπολεμήσει τις μολύνσεις από ιούς. Σύμφωνα με τη μελέτη οι χημικές ουσίες που βρίσκονται στον φλοιό των συγκεκριμένων ξηρών καρπών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Για την ακρίβεια βοηθάνε τα λευκοκύτταρα "Τ" που ανιχνεύουν την παρουσία "ξένου σώματος" και έτσι αυξάνουν την φυσική ικανότητα του ανθρώπινου σώματος να παρεμποδίζει τον πολλαπλασιασμό και την εξάπλωση των παθογόνων μικροοργανισμών.

Μέχρι τώρα πάντως οι επιστήμονες δεν έχουν ξεκαθαρίσει την ποσότητα που έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός।Όπως είπαν πάντως, είναι δεδομένο ότι αν κανείς τρώει συχνά αμύγδαλα, θα αυξήσει προληπτικά τις άμυνές του κατά διάφορων ιών, όπως η γρίπη ή το απλό κρυολόγημα, ενώ όσοι έχουν ήδη μολυνθεί, θα καταπολεμήσουν πιο γρήγορα τον ιό.

Oκτώ δημοφιλείς διατροφικούς μύθους για την παχυσαρκία επιχειρεί να καταρρίψει το νέο βιβλίο γνωστής Βρετανίδας διατροφολόγου.

Η «Επιδημία της παχυσαρκίας» (Τhe Οbesity Εpidemic) που κυκλοφορεί αυτές τις ημέρες στη Βρετανία έχει προκαλέσει συζητήσεις, επειδή η συγγραφέας του, Ζόε Χάρκομπ, θεωρεί ότι η παχυσαρκία δεν οφείλεται στον σύγχρονο τρόπο ζωής, όπως συνηθίζαμε να πιστεύουμε μέχρι σήμερα.

Η διατροφολόγος εκτιμά ότι, αν άνδρες και γυναίκες καταναλώνουν ημερησίως τον συνιστώμενο αριθμό θερμίδων, μπορούν να διατηρούν το βάρος τους ό,τι και αν τρώνε, όπως και αν το τρώνε.
Δεν υπάρχουν «κακές» ή απαγορευμένες τροφές. Όσο για την απώλεια βάρους, λέει η Χάρκομπ, μια απλή μείωση των θερμίδων ημερησίως και μια ήπια σωματική δραστηριότητα, σε συνεννόηση με τον γιατρό, είναι αρκετά.

Η διατροφολόγος διακρίνει τους ακόλουθους οκτώ σύγχρονους διατροφικούς μύθους.

1.Οι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής
Οι υδατάνθρακες, όπως πατάτες, ψωμί, ρύζι και μακαρόνια, όταν τρώγονται, διασπώνται σε κομμάτια γλυκόζης και απορροφώνται από το κυκλοφορικό σύστημα, όπου αποθηκεύονται στους μυς σαν γλυκογόνο, δηλαδή λίπος.

2.Απώλεια βάρους επιτυγχάνεται μόνο με λιγότερες θερμίδες
«Δεν είναι τόσο απλό» ισχυρίζεται η κυρία Χάρκομπ, «καθότι γρήγορα το σώμα καταλαβαίνει ότι εισέρχεται σε περίοδο λιμού και ενεργοποιεί μηχανισμούς εξοικονόμησης ενέργειας. Το σωστό είναι να ''κόψουμε'' τις θερμίδες που προέρχονται από υδρογονάνθρακες και όχι από σημαντικές τροφές, όπως το κρέας».

3.Eξαντλητική γυμναστική
Όσοι πιστεύουν ότι με εξαντλητική γυμναστική θα καταφέρουν να επιταχύνουν τους ρυθμούς μεταβολισμού του σώματός τους, αποφεύγοντας το ενδεχόμενο παχυσαρκίας, κάνουν λάθος, τονίζει η διατροφολόγος. Περισσότερη άσκηση ίσον μεγαλύτερη πείνα μετά, κάτι που μπορεί να αποτελέσει μπούμερανγκ.

4.Τα ζωικά λίπη κάνουν μόνο κακό
«Τα ζωικά λίπη δεν μας κάνουν κακό» θεωρεί η Βρετανίδα επιστήμονας, «αντιθέτως το τεχνητό λίπος είναι αυτό που μας παχαίνει». Λόγου χάρη, 100 γραμμ. χοιρινά παϊδάκια περιέχουν ελάχιστα βλαβερά λιπαρά, τα οποία είναι απολύτως χρήσιμα για κάθε κύτταρο του οργανισμού μας.

5.Τα κορεσμένα λιπαρά προκαλούν καρδιαγγειακά νοσήματα
Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς διατροφικούς μύθους των τελευταίων 50 ετών, ο οποίος, σύμφωνα με την κυρία Χάρκομπ, «είναι παντελώς αβάσιμος. Στην πραγματικότητα δεν έχουμε ασφαλείς έρευνες που να αποδεικνύουν ότι τα κορεσμένα λίπη συνδέονται με την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων».

6.Η χοληστερόλη είναι εχθρός της δίαιτας
Η πιο αμφιλεγόμενη άποψη της διατροφολόγου έχει να κάνει με τη χοληστερόλη, την οποία δεν θεωρεί και τόσο επικίνδυνη για την υγεία μας. «Το να λέμε ότι ένας άνθρωπος πρέπει να έχει ένα συγκεκριμένο επίπεδο χοληστερόλης είναι σαν να ισχυριζόμαστε, λανθασμένα, ότι κάθε άνθρωπος πρέπει να έχει συγκεκριμένες διαστάσεις, βάρος και ύψος».

7.Οι φυτικές ίνες κάνουν καλό στα πάντα
Για δεκαετίες ολόκληρες οι διαιτολόγοι συνιστούν κατανάλωση φυτικών ινών για την καλή λειτουργία του εντέρου, κάτι που, σύμφωνα με την κυρία Χάρκομπ, δεν αποτελεί και τόσο καλή ιδέα. «Είναι άλλο πράγμα η καλή λειτουργία του εντέρου κι άλλο να τρώμε φυτικές ίνες με σκοπό να ''αδειάζουμε'' το έντερό μας απ΄ όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει».

8.Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι πιο υγιεινές τροφές
Τα λαχανικά είναι όντως θρεπτικά, αλλά όχι και τα φρούτα, τα οποία περιέχουν φρουκτόζη, ουσία που μεταβολίζεται απευθείας στο συκώτι μας και αποθηκεύεται ως λίπος στο σώμα μας. Οι βιταμίνες που βρίσκονται στο κρέας, στο ψάρι ή στα αβγά είναι απείρως καλύτερες από τις αντίστοιχες των φρούτων.